一品堂是云南哪里的 (一品堂是云南的吗)

一品堂是云南昆明的特色美食，起源于清朝末期，距今已有百年历史。

一品堂的由来

相传，一品堂最早是由一位名叫张一品的人创办的。张一品是清朝末年的一位进士，官至一品。退休后，他回到昆明，开了一家小吃店，取名一品堂。

一品堂最初只卖一种小吃，叫做“一品锅”。一品锅是一种用砂锅烹制的炖菜，里面有猪蹄、鸡肉、牛肉、排骨、豆芽、海带等多种食材。一品锅汤鲜味美，受到了食客的一致好评。

一品堂的发展

随着一品堂的名气越来越大，张一品又将一品堂搬到了一个更大的地方，并逐渐增加了菜品の種類。一品堂的菜品以滇菜为主，兼有川菜和黔菜的特色，受到了昆明人的喜爱。

到了民国时期，一品堂已经成为昆明最有名气的餐馆之一。当时，许多名人政要都曾光顾一品堂，其中包括孙中山、蒋介石、张学良等。

一品堂的特色菜品

一品堂以滇菜为主，兼有川菜和黔菜的特色，菜品种类繁多。一品堂的特色菜品有：

• 一品锅：一品堂的招牌菜，用砂锅烹制的炖菜，里面有猪蹄、鸡肉、牛肉、排骨、豆芽、海带等多种食材。
• 汽锅鸡：用汽锅蒸制的鸡肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
• 过桥米线：云南的特色小吃，由米线、汤底和多种配料组成。
• 烧饵块：云南的特色小吃，由糯米制成，可以煎、烤、炸等多种烹饪方式。
• 凉卷粉：用米浆制成的卷粉，浇上酱汁，口感清爽。

一品堂的现状

如今，一品堂已经成为昆明最具代表性的餐馆之一，在昆明有十多家分店。一品堂不仅受到昆明人的喜爱，也吸引了许多外地游客前来品尝。

一品堂的菜品依然以滇菜为主，兼有川菜和黔菜的特色。一品堂的菜品经过多年的发展，已经形成了自己的独特风格，成为了昆明饮食文化的重要组成部分。